Je suis passionnée par le partage — ça fait peut-être bateau mais c'est vrai (!) — J'adore autant transmettre qu'apprendre, et il paraît que ça se ressent ;)

J'ai développé en autodidacte deux passions parallèles et fortement liées, la connaissance des plantes sauvages et la cuisine/pâtisserie localo-végétalo-saisonnière aux influences internationales, et il me tient beaucoup à cœur de partager ce que j'en sais : il y a énormément de liberté, d'ouverture et de joie à en tirer !

LES PLANTES SAUVAGES

Je vous partage ma passion pour les plantes sauvages, leur reconnaissance et leurs utilisations.

EXPÉRIENCE : Pratique et documentation personnelle et quotidienne depuis 2019 ; sorties menées pour du public ; essai en cours d'écriture sur ces sujets.

Plus d'infos sur bredesetpilons.com, réalisations culinaires et de vannerie sauvages sur mon portfolio.

PUBLIC : Curieux·ses (avérés ou en devenir), militant·es ou politisé·es écolo-socio, amoureux·ses d'extérieur et de marche, adultes, familles, jeunes et enfants, institutions (groupes ; scolaires; formations etc) …

MODALITÉS : Paris et alentours, Provins et alentours, Fontainebleau et alentours.
Ballades découverte & reconnaissance, ateliers (plein-air ou en intérieur) ; interventions orales, écrites.
Langues parlées : FR / EN / ES / IT

Tarifs sur demande.

Contactez-moi pour des renseignements personnalisés.

SINGULARITÉS :

• Explorations des usages des plantes autres qu'alimentaires et médicinaux (vannerie, outils …).
• Intégration à ma pratique et partage d'usages non-européns des plantes.
  
• Intégration à ma pratique de considérations de santé du corps en situation d'extérieur ou de cueillette.
  
• Partage de ma vision très micropolitique de la connaissance des plantes sauvages.

CUISINER AUTREMENT

Je vous partage ma passion pour une alimentation durable, saine, différente et décolonialisée.

EXPÉRIENCE : Pratique et documentation personnelle depuis 2014 ; essai en cours d'écriture sur ces sujets ; repas préparés pour du public ; pratique du maraîchage bio en AMAP.

Plus d'infos sur bredesetpilons.com, réalisations culinaires sur mon portfolio.

PUBLIC : Curieux·ses (avéré·es ou en devenir), végés/véga/carni/omni/sans, amateur·ices (adulte/jeune/enfant), confirmé·es ou pros (restauration, agriculture/maraîchage, associatif…) qui veulent approfondir ou découvrir. 

MODALITÉS : Paris et alentours, Provins et alentours, à distance.
Cours, ateliers ; interventions orales, écrites.
Langues parlées : FR / EN / ES / IT

Tarifs sur demande.

Contactez-moi pour des renseignements personnalisés.

SINGULARITÉS :

• Approche très peu conventionnelle de la cuisine europénne (en particulier végétale), appuyée sur des connaissances historiques et anthropologiques et nourrie par un enthousiasme créatif. J'amène à se poser des questions, à découvrir.
• Rigueur et connaissances techniques et scientifiques dans la but d'utiliser tous ses sens, de comprendre les pourquoi, d'obtenir de bons résultats en appliquant de bons gestes.
• Réalisation de produits de base (laits, crèmes, caillés, fermentations, pâtes, poudres…) dans une recherche de partir du plus brut possible.
• Connaissance approfondie de la macro-sphère alimentaire (circuits, monde paysan, enjeux politiques…) et de la nutrition/biochimie qui nourissent mon approche de la cuisine.
  
• Partage de ma vision très micropolitique de la cuisine.